行政院農委會在臉書粉專發文表示，蕎麥有分甜蕎、苦蕎。其中甜蕎（見圖）為普通蕎麥，是優良冬季蜜源植物，苦蕎則常作成茶包，或搭配米飯食用。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕你知道蕎麥有分甜蕎、苦蕎嗎？行政院農委會在臉書粉專發文表示，蕎麥以磨粉加工製成麵條、麵餅皮、鬆餅粉、蛋糕、餅乾、沖泡米穀粉為主，甜蕎為普通蕎麥，是優良冬季蜜源植物，苦蕎則常作成茶包，或搭配米飯食用。
農委會表示，蕎麥生長迅速可抑制雜草、中斷連作作物的病蟲害循環，提供有益昆蟲與天敵棲地，翻耕後又提供土壤豐富有機質，推薦冬春之際栽培，與水稻或蔬菜作物輪作。蕎麥最佳播種季節在10月下旬至11月，成熟約需85至90天，大約播種後3個月可採收，1月份為種子產季。
農委會說，甜蕎為普通蕎麥，種子呈三角錐型，別名三角麥，播種後30天陸續開花，盛花時一片花海，每公頃估可產蜜150公斤以上，屬於非常優良的冬季蜜源植物。
苦蕎另稱韃靼蕎麥、黃金蕎麥，種子呈瘦果長卵形，頂端尖底部圓鈍，種殼後不易脫殼，為自花授粉、花朵不張開或輕微張開，富含具良好保健功效的芸香苷（7000-1萬ppm），約為甜蕎的20倍。常作成茶包，也可撒在米飯上增添風味、口感及營養成分，適合搭配米飯食用。