你分得出來嗎?蕎麥有甜蕎、苦蕎 好處用途多多

你分得出來嗎?蕎麥有甜蕎、苦蕎 好處用途多多

行政院農委會在臉書粉專發文表示,蕎麥有分甜蕎、苦蕎。其中甜蕎(見圖)為普通蕎麥,是優良冬季蜜源植物,苦蕎則常作成茶包,或搭配米飯食用。(資料照)

〔健康頻道/綜合報導〕你知道蕎麥有分甜蕎、苦蕎嗎?行政院農委會在臉書粉專發文表示,蕎麥以磨粉加工製成麵條、麵餅皮、鬆餅粉、蛋糕、餅乾、沖泡米穀粉為主,甜蕎為普通蕎麥,是優良冬季蜜源植物,苦蕎則常作成茶包,或搭配米飯食用。

農委會表示,蕎麥生長迅速可抑制雜草、中斷連作作物的病蟲害循環,提供有益昆蟲與天敵棲地,翻耕後又提供土壤豐富有機質,推薦冬春之際栽培,與水稻或蔬菜作物輪作。蕎麥最佳播種季節在10月下旬至11月,成熟約需85至90天,大約播種後3個月可採收,1月份為種子產季。

農委會說,甜蕎為普通蕎麥,種子呈三角錐型,別名三角麥,播種後30天陸續開花,盛花時一片花海,每公頃估可產蜜150公斤以上,屬於非常優良的冬季蜜源植物。

苦蕎另稱韃靼蕎麥、黃金蕎麥,種子呈瘦果長卵形,頂端尖底部圓鈍,種殼後不易脫殼,為自花授粉、花朵不張開或輕微張開,富含具良好保健功效的芸香苷(7000-1萬ppm),約為甜蕎的20倍。常作成茶包,也可撒在米飯上增添風味、口感及營養成分,適合搭配米飯食用。

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