營養價值高成搶手貨 金門「海木耳」水試所開賣啦!

營養價值高成搶手貨 金門「海木耳」水試所開賣啦!

水試所表示,「海木耳」是海洋中的一種藻類,外型叢生花瓣狀,像一朵牡丹花,富含蛋白質。(記者吳正庭攝)

2022/06/13 20:11

〔記者吳正庭/金門報導〕金門縣水產養殖所今天開始販售「海木耳」,以每500公克150元的價格回饋鄉親;由於事前已有不少民眾預定,水試所表示,民眾上門購買前可先去電:(082)326408詢問。

水試所表示,「海木耳」是海洋中的一種藻類,外型叢生花瓣狀,像一朵牡丹花;蛋白質含量高於銀耳及黑木耳,纖維質含量高於豆類、五穀類、蔬果類;還富含礦物質鈣、磷、鉀、鎂、不飽和脂肪酸EPA及人體必需的胺基酸,是高纖美味的好食材,口感相似於海帶。

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水試所表示,海藻擁有陸域蔬果所沒有的海洋中微量元素及各式海藻多醣,海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力,防止細胞老化,清除體內自由基,多吃海藻,有助於維持人體的基本新陳代謝,增加身體的免疫力,在日本稱為「長壽菜」。

水試所表示,海木耳不易儲存,尤其金門目前正處霧季,應盡速食用,冷藏可保存半天,或冷凍保存半年。料理前可以清水清洗數次,汆燙後冰鎮添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌;另外,可以蒜、薑爆香加入新鮮「海木耳」直接熱炒;或加入湯品中煮湯,也可添加於蒸蛋中。

水試所表示,海藻養殖屬於低碳養殖,將是養殖產業發展之趨勢。水試所此次以每斤(500公克)150元的價格回饋鄉親,除了預定,也保留若干數量在這幾天現場販售,數量有限售完為止。


金門水試所「海木耳」開始販售,不少民眾聞風前往探路。(記者吳正庭攝)


水試所人員從養殖池中打撈「海木耳」。(記者吳正庭攝)


水試所忙著把「海木耳」撈起,裝袋稱斤販售。(記者吳正庭攝)

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