健康網》減肥不吃澱粉? 營養師教3招:吃對種類更重要

健康網》減肥不吃澱粉? 營養師教3招:吃對種類更重要

營養師提醒,雖然不吃澱粉是可以幫助減重,但千萬不要完全不吃澱粉,因為低醣飲食更容易執行與適合長期使用;再來若突然拿掉澱粉類,很容易導致熱量攝取不足。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕不少人為了減肥,刻意不吃澱粉類食物,不過營養師提醒,雖然不吃澱粉是可以幫助減重,但千萬不要完全不吃澱粉,因為低醣飲食更容易執行與適合長期使用;再來若突然拿掉澱粉類,很容易導致熱量攝取不足,她分享3招撇步,不僅達到減肥效果,又能攝取到澱粉類。

營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出,碳水化合物與蛋白質、脂肪並列三大營養素之一,既是三大營養素,對身體便有一定的重要性。簡單來說可以將澱粉分成精緻與非精緻型,其中精緻型較多加工程序,因此維生素、礦物質大多已流失,食物像是麵條、白米飯、蛋糕、白吐司等;而非精緻型則偏向原型食物,所以會保留較多營養素,食物像是地瓜、馬鈴薯、南瓜、糙米、五穀米等。

對於少吃澱粉可幫助減重的問題。彭逸珊表示,是可以幫助減重,但千萬不要完全不吃澱粉,因為低醣飲食更容易執行與適合長期使用;再來若突然拿掉澱粉類,很容易導致熱量攝取不足,肌肉量流失,最後體重雖減輕,但可能演變成泡芙人(體脂高、體重輕)。因此想要達到減肥效果,又能攝取到澱粉類,必須針對以下3種方法來調適:

●分配餐食比例:降低澱粉、提高蔬菜量,每餐2分之1為蔬菜、4分之1為澱粉、4分之1為優質蛋白質。

●慎選種類:非精緻型澱粉為主,可以攝取豐富維生素、礦物質,避免隱性飢餓。

●戒糖:精製糖為空熱量食品,容易造成肥胖、易餓的情形。

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